今年年夜饭,给健康加几道菜!

时间:2019-11-10 13:00:01 来源:黑龙江资讯通 当前位置:守绝 > 驱动 > 手机阅读


今天大年二十八

你回到家了吗?

年味渐浓

你最期待的是什么?

当然是年夜饭啦!



在你家,年夜饭都有哪些美味佳肴?

本期,广仔邀请到

广东省中医院脾胃科黄穗平教授

为大家推荐几道健康又美味的菜肴

快告诉你妈妈吧!


茯苓蒸鳜鱼



茯苓,俗称云苓、松苓,药食同源,既可做菜,又可入药。茯苓味甘淡,性平,归心、肺、脾、肾经,具有利水渗湿,健脾和胃,宁心安神的功效。


茯苓配合鳜鱼补气血、益脾胃,特别适合体质虚弱、脾胃衰弱、饮食不香、营养不良的人食用。



【材料】茯苓 15 克,鳜鱼 1 条,葱姜适量。


【做法】将茯苓捣成碎末,在洗干净的鳜鱼上拉上几道口子,再把姜、葱切成丝备用,接下来把茯苓末均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里,把姜丝、葱丝覆在鱼上,这样茯苓蒸鳜鱼的准备工作就做好了。


接着把准备好的鳜鱼上锅用大火蒸,蒸上 10 分钟后,把鱼端出锅,再把鱼蒸出来的汁加点酱油倒进一只小锅里,再根据自己的口味放点盐,调匀了之后浇在鱼身上,这样这道茯苓蒸鳜鱼就可以食用了。


【功效】本食疗方健脾和胃,适用于脾胃虚弱者。


胡椒猪肚鸡



白胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一,同时性味辛热,因此具有温中健胃、散寒止痛的作用。


寒冷的冬天,一家人聚在一起吃饭,可以煮个胡椒猪肚鸡,无论吃肉还是喝汤,都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷和气胀的作用。



【材料】猪肚1个、鸡1只、姜2片、白胡椒粒10g。


【做法】猪肚冲洗干净之后,正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净,之后焯一下水。鸡洗干净之后斩块,同样焯一下水。将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。大火煮开后转慢火煮至猪肚烂熟适量盐调味,食肉喝汤。


【功效】本食疗方温补脾阳,适用于脾胃虚寒者。


鲜百合蒸鸭



药食两用的百合,甘凉清润,主入肺心,具有清肺润燥止咳,清心安神的作用。忙碌了一整年,不妨为家人准备一道鲜百合蒸鸭吧~



【材料】新鲜百合约300克;鸭子一只约1500克。


【做法】新鲜百合洗净滤干;鸭子去毛、剖腹后洗净滤干;将鸭子放入大瓷盆中,背朝下,腹朝上;先将百合放入鸭肚内,再放入已洗净的鸭内脏;淋上少量黄酒和细盐,最后将鸭头弯入腹内;用棉线将鸭身扎牢;上蒸锅用旺火隔水蒸4小时,至鸭肉酥烂时即可。


【功效】鸭肉不仅营养丰富、味道鲜美,还可养胃生津,百合润肺止咳、清心安神。从年头忙到了年尾,不少人都因为工作压力而长期熬夜,这道菜就适合长期上夜班的人食用,可以改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。


陈皮普洱茶



陈皮有三大类作用 ,一是导胸中寒邪,二破滞气,三益脾胃。这三大作用中,主要作用是行脾胃之气。现代药理学发现普洱具有降血糖、调节血脂的作用。春节期间荤食过多,素食较少,不少人都担心脂肪和热量过剩。


饭后不如来一杯陈皮普洱茶,化痰祛湿、消食导滞,一家人齐聚一堂,闲话家常,边喝边聊~



【材料】陈皮5克,适量普洱,也可加入干荷叶10-15克。


【做法】水煎代茶饮。


【功效】化痰祛湿、消食导滞。


本期医学指导



黄穗平,广东省名中医,现任广东省中医院脾胃科大科行政主任。


专攻:中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌,擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术。


医问医答

本栏目每周更新一期,旨在为小伙伴们普及健康医学知识,提供健康福利,一起学习守护身体健康。


今年的年夜饭又有新菜式了!

记得要拍照哦~

大年三十广仔有关于年夜饭的福利活动

初一初二也会给大家送礼物

敬请期待哦~



策划:广东发布、广东省中医院

编辑:洪嘉琳、陈雨笙

校核:黄璐翎


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